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许多香草与猪里脊肉的温和咸味相得益彰，帮助您使里脊肉适应各种口味和菜肴。当您为猪肉选择香草时，请考虑里脊食谱中的其他成分或配菜中的调味料。与填满蘑菇和菠菜的里脊肉相比，淋上水果莎莎酱或釉料的烤里脊肉可能受益于不同的调味料。如果您准备混合调味料，请用较温和的补充性香草来抵消每种强烈的香草。

鼠尾草调味

鼠尾草是一种强烈的、略带胡椒味的草本植物，在英国、美国和意大利北部的菜肴中很常见。猪肉香肠通常含有鼠尾草，馅料食谱中也经常含有鼠尾草。许多人将它与丰富的食物和秋季菜肴联系在一起。它与南瓜、菠菜、洋葱、块根类蔬菜、苹果、柑橘、奶酪和坚果相得益彰。单独使用鼠尾草或与迷迭香、百里香、月桂叶或欧芹混合使用。

与迷迭香一起摇摆

迷迭香是一种浓郁的木质香草，在意大利、美国和法国美食中很常见。它在香草面包和土豆菜肴中很常见。它与蘑菇、洋葱、大蒜、土豆、柑橘和奶酪，尤其是巴马干酪相得益彰。单独使用迷迭香或与百里香、鼠尾草、月桂叶、牛至、马郁兰或罗勒混合使用。

服用百里香

百里香是一种中等强度的泥土香草，常见于法国、美国和意大利美食。它有微妙的胡椒和柠檬味。它与大多数蔬菜以及樱桃、无花果、柑橘和奶酪相得益彰。将百里香与鼠尾草、迷迭香、月桂叶、牛至、马郁兰或罗勒混合使用。

押注月桂叶

月桂叶有一种苦涩的木质味道。它们用于美国、意大利、希腊、法国、印度和中东美食。月桂叶在液体中更有效地释放风味，所以用它们来调味酱汁、釉料或炖液。在上里脊之前丢弃叶子，因为食用它们会导致消化不适。月桂叶与土豆、西红柿、块根类蔬菜和蘑菇相得益彰。将它们与鼠尾草、迷迭香、百里香、牛至或马郁兰一起使用。

混合牛至和马郁兰

牛至和马郁兰是密切相关的药草，具有相似的泥土风味。它们在意大利、美国、墨西哥、希腊和中东美食中很常见。牛至的味道比马郁兰稍浓、更苦，后者更细腻、更甜。它们与大多数蔬菜、西红柿、柑橘和奶酪相得益彰。将牛至和马郁兰混合在一起，或与迷迭香、百里香、月桂叶或罗勒混合。

与罗勒混合

罗勒是意大利、美国和法国美食中常见的一种中等强度的胡椒香草。甜罗勒是美国市场上最容易找到的品种。它与西红柿相得益彰。它还能增强洋葱、大蒜、南瓜、辣椒、无花果、柑橘和奶酪的风味。将罗勒与迷迭香、百里香、牛至或马郁兰混合。

选择香菜

香菜是香菜植物的多叶部分。它在墨西哥、美国 Tex-Mex、印度和越南美食中很常见。它有一种带有柠檬和胡椒味的刺骨味道。 Tex-Mex salsas 和 pico de gallo 中碎香草的刺鼻绿色斑点是香菜。它与咖喱猪肉菜肴或烤猪里脊肉相得益彰，其中包括番茄或水果沙拉。单独使用或与墨西哥牛至混合使用。

烹饪注意事项

一定要在烹饪结束时加入精致的罗勒和香菜，除非它们是在酿猪里脊肉的馅料中。更美味的是，木质香草在直接干热烹调的猪里脊肉表面会烧焦并变得苦涩。定期在烤或烤里脊肉上涂上一层薄薄的橄榄油，或在表面涂上一层薄薄的橄榄油，以保护暴露的调味料。酿猪里脊肉中的香草受到肉和其他馅料成分的保护，因此只要您正确烹饪里脊肉，就可以安全地烹饪它们而无需采取额外的预防措施。