【资料图】

主要食材：草鱼600克,黑木耳100克,

辅助食材：青椒1个,红椒50克,生姜1块,小葱2根,小米辣3个,鸡蛋清1个,

1 准备食材：草鱼600克、木耳100克、青椒1个、红椒50克、姜1块、小葱2根、小米辣3个、鸡蛋清1个、料酒1勺。 2 草鱼洗干净沿鱼骨切开，去掉鱼皮，片下鱼片。 3 木耳撕小块，青椒切小块，红椒切小块。 4 姜切片，小葱切段。 5 鱼片中放入盐1勺、鸡精1勺、料酒1勺拌匀腌制5分钟，放入鸡蛋清、淀粉拌匀。 6 木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒，捞出沥干。 7 油温烧至6成热，爆香姜葱，放入青、红椒、木耳炒匀，加入盐1勺、鸡精1勺、胡椒粉1克、清水适量炒匀。 8 放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。