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(胡丰盛 齐佩 丁昊)“秋风起，蟹脚痒。”9月19日，第四届湖州湖蟹古民俗开捕节在浙江省湖州市吴兴区织里镇启幕。活动以白玉蟹为核心，通过民俗祭湖、现场签约、蟹农表彰、开捕大典等环节，展现太湖水乡丰收景象，推动特色水产养殖与乡村振兴衔接。

当天上午10时，在织里镇恒鑫水产大闸蟹养殖基地，锣鼓声中，太湖龙王巡塘队伍沿塘而行，渔船鸣锣绕塘。随着一声“白玉蟹开捕咯”，开捕大典开始。蟹农起笼、收蟹，一只只鲜活饱满、通体透白的白玉蟹出水。

湖州某太湖蟹养殖基地联合创始人洪洁介绍，捕捞期从当天开始将持续至12月，约3个月。“今天开始少量捕捞，现在还不是大闸蟹最好的季节，10月会形成最大捕捞量。”

据介绍，白玉蟹由上海海洋大学团队历经8年多培育而成，今年迎来第二次规模化量产。其具有“透、白、甜”特点，透过外壳可看见饱满蟹黄，氨基酸、虾青素等营养成分高于普通大闸蟹，肉质鲜甜细腻。

洪洁说，他们在湖州及苏州共有近2000亩白玉蟹基地。今年天气较好，每亩产量预计在200至300斤之间，产值高于去年。

活动现场集中落地多项战略合作签约，包括有机认证战略合作、有机大闸蟹出口基地战略合作、淡水研究所技术合作、蟹临门五重品质检测合作，以及外商采购签约。

埃及客商亨利说：“我们第一次采购螃蟹，国外那边没有，所以现在试一下，买了一个柜(18吨)发到国外，以后还会继续采购。”

助农增收方面，活动现场举行企业客户点对点助农授牌，6家优质企业结对帮扶养殖户，以龙头带动农户、以订单连接市场。

洪洁说，他们对农户统一提供饲料、技术、蟹苗，并统一进行技术指导和销售。“因为都进行了统一培训，蟹的质量比较稳定，收购价格也会比普通价格高。”

当下，湖州正依托太湖生态水土资源，持续擦亮“白玉蟹发源地”品牌，让特色水产养殖成为当地农户增收的重要渠道。(完)